Café raro produzido em fazenda brasileira estreia em restaurante com duas estrelas Michelin em Londres

Um café raro produzido no Brasil passou a integrar a experiência gastronômica do Da Terra, restaurante em Londres comandado pelo chef brasileiro Rafael Cagali e premiado com duas estrelas Michelin.

Na quinta-feira, 2 de julho, o restaurante apresentou ao mercado internacional um nanolote da coleção Masterpieces by Daterra, produzido pela fazenda brasileira Daterra, em Minas Gerais. O lançamento foi realizado em parceria com a Difference Coffee e marcou a chegada de um dos cafés mais exclusivos da marca a um ambiente de alta gastronomia.

O Da Terra fica no Town Hall Hotel, em Bethnal Green, no leste de Londres. A proposta é que o café encerre a refeição com o mesmo cuidado dedicado ao menu degustação, reforçando a bebida como parte da experiência à mesa, e não apenas como etapa final do serviço.

Durante o evento, realizado em clima brasileiro, Amir Gehl, fundador da Difference Coffee, e Isabela Pascoal Becker, diretora de Sustentabilidade da Daterra Coffee, apresentaram aos convidados detalhes do desenvolvimento do café. O lote reúne processos de cultivo e pós-colheita, além de atributos sensoriais que fizeram com que ele alcançasse a maior pontuação do Masterpieces by Daterra Auction.

A produção foi de apenas 19 quilos, volume que coloca o café na categoria de nanolote, usada para microlotes extremamente raros no universo dos cafés especiais.

“Este projeto representa a união de três referências em suas áreas de atuação para oferecer uma experiência única aos consumidores. É uma oportunidade de apresentar ao mundo o potencial da cafeicultura brasileira em seu mais alto nível de excelência”, afirmou Isabela.

Exclusividade

A comercialização também seguirá o conceito de exclusividade. A chamada Edição Restaurante será servida apenas no Da Terra, permitindo que os clientes experimentem a harmonização entre o menu premiado e o café brasileiro. Já a Edição para Casa terá 200 caixas numeradas, destinadas a clientes do restaurante e da Difference Coffee.

Masterpieces by Daterra

A linha Masterpieces by Daterra representa o trabalho de pesquisa e inovação desenvolvido pela fazenda em Minas Gerais. Produzidos em quantidades reduzidas, os nanolotes funcionam como laboratório de experimentação, com diferentes técnicas de processamento, estudos de microclima e práticas avançadas de cultivo.

Antes de chegarem ao mercado, os cafés passam por avaliações internas e internacionais. Apenas os lotes considerados excepcionais são apresentados no Masterpieces by Daterra Auction, leilão que reúne compradores, torrefadores e especialistas de diversos países.

A parceria entre Daterra Coffee, Difference Coffee e Da Terra acompanha uma tendência da alta gastronomia: a valorização do café como parte fundamental da experiência de refeição. Para o Brasil, a iniciativa reforça o protagonismo do país não apenas pelo volume de produção, mas também pela qualidade dos cafés especiais.

Fonte: ImPauta Comunicação