Restaurante Raízes Zen, de Campinas, vence etapa estadual e vai à final nacional do concurso "O Quilo é Nosso"

O Raízes Zen, restaurante de culinária natural, vegetariana e vegana localizado no distrito de Barão Geraldo, em Campinas, vai representar o Estado de São Paulo na final nacional do concurso “O Quilo é Nosso 2026”, promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel). O estabelecimento conquistou o primeiro lugar na etapa paulista com nota 9,97, apresentando o prato autoral Costelinha Vegetal Glaciada com Purê de Mandioca e Farofa de Castanha.

A criação vencedora une a identidade da gastronomia à base de plantas com ingredientes e técnicas tradicionais da culinária brasileira. Na fase regional preliminar, o restaurante também havia alcançado a pontuação máxima tanto pelo voto popular quanto pela avaliação dos jurados técnicos.

Destaque regional no pódio paulista

O pódio estadual da competição evidenciou a força da gastronomia da Região Metropolitana de Campinas (RMC):

• 1º Lugar: Raízes Zen (Campinas) – Nota 9,97 (Classificado para a final nacional);
• 2º Lugar: Eden Bar (Campinas) – Nota 9,67;
• 3º Lugar: Monte Sul JL (Piracicaba) – Nota 9,31.

A competição chega em 2026 à sua 10ª edição e se consolida como a principal iniciativa de valorização do modelo de restaurante a quilo — formato gastronômico genuinamente brasileiro criado na década de 1980.

Reconhecimento e expectativa para a final

Daniela Zen Nora, proprietária do Raízes Zen, celebrou a classificação histórica da equipe para a decisão nacional.

“Saber que o nosso prato conquistou os jurados e nos levou à etapa nacional foi uma surpresa especial e um reconhecimento enorme para toda a nossa equipe. Estar na fase final é viver uma grande experiência de troca com outros restaurantes do país e poder apresentar o melhor do Raízes Zen e da nossa região. Vamos muito felizes e confiantes para essa próxima etapa”, afirmou a empresária.

Final nacional acontece em setembro em São Paulo

A grande final do concurso será realizada nos dias 14 e 15 de setembro, em São Paulo, integrando a programação oficial da Semana da Alimentação Fora do Lar e do Salão Abrasel. Na fase decisiva, os chefs finalistas de cada estado prepararão suas receitas ao vivo para a degustação e julgamento de um júri técnico nacional.

Para o presidente da Abrasel RMC, André Mandetta, o resultado reforça o protagonismo regional no setor de alimentação fora do lar:

“A presença de Campinas na final nacional valoriza o polo gastronômico regional e mostra como a inovação da cozinha vegetal pode dialogar perfeitamente com o formato tradicional da comida por quilo”, pontuou Mandetta.

Na primeira etapa, realizada em julho, os restaurantes participantes foram avaliados por critérios rigorosos que incluíram atendimento, higiene, ambiente, qualidade do bufê e sabor da receita exclusiva inscrita no concurso.

(Fonte: Comunicação Estratégica Campinas)