Gastronomia: dicas para preparar risoto de alho-poró sem erro

O risoto, de origem italiana, é popular pela textura cremosa e pela facilidade de adaptação aos mais diversos paladares. A palavra risotto, traduzida para o português, significa “arrozinho”, e o prato pode ser servido como principal, acompanhamento ou entrada.

A primeira dica da equipe do Hype é acertar o ponto: o risoto deve ficar al dente. É importante não deixar o arroz cru nem passar do ponto, porque ele pode perder a cremosidade e ficar denso demais. Confira a receita e as orientações da coluna de Gastronomia.

Risoto de alho-poró

Ingredientes

• 1 xícara de arroz arbóreo;

• 1 litro de caldo de galinha, legumes ou carne, caseiro ou em tablete;

• 30 ml de vinho branco;

• 1/2 xícara de parmesão ralado na hora;

• 1 alho-poró pequeno cortado em fatias finas;

• Raminhos de cheiro-verde picados para enfeitar;

• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado.

Modo de preparo

Siga a receita padrão de risoto, acrescentando o caldo quente aos poucos e mexendo durante o preparo.

Junte o alho-poró e as colheres de cheiro-verde, misturando bem. Por fim, acrescente a manteiga, misture novamente e sirva.

Fonte: Divulgação