Comidas de festa junina para consumir ou vender no mês de junho

Alguns sabores aparecem com frequência no mês de junho, e esta seleção reúne sugestões de comidas de festa junina para consumir ou vender.

A lista inclui opções doces e salgadas e pode servir de inspiração para restaurantes, quermesses e preparos em casa.

1. Bolos caseiros
Receitas com maçã ou banana e canela aparecem entre as sugestões de bolos para festa junina. Também entram na lista bolo de liquidificador de milho-verde, bolo de fubá com goiabada, bolo de mandioca com coco e leite condensado e bolo de paçoca com cobertura de doce de leite.

2. Milho cozido
O milho cozido com manteiga é uma das sugestões da lista. Depois de cozinhar as espigas, a orientação é mantê-las aquecidas em panela elétrica ou isopor térmico. Entre os acompanhamentos citados estão manteiga temperada, parmesão ralado, páprica e ervas finas.

3. Canjica
Feita com grãos de milho branco, leite, leite condensado e outros ingredientes juninos, a canjica pode ser consumida quente, fria ou gelada, com canela ou paçoca por cima ou sem complemento. Para venda, o texto sugere servir em potinhos com tampa, oferecer versões “gourmet” e montar combos com mais de um sabor.

4. Pamonha
A pamonha pode ser doce ou salgada e tem o milho-verde como base. O texto observa que a receita dá mais trabalho, leva mais tempo e exige cautela na hora de embalar. Para venda, a sugestão é oferecer unidades congeladas ou resfriadas.

5. Curau
“Primo” da pamonha, o curau é descrito como mais cremoso e geralmente consumido em versão doce. Pode ser servido quente ou gelado e aparece como opção de sobremesa individual. O texto cita ainda versões com coco e paçoca.

6. Pé de moleque
Feito com amendoim torrado e rapadura ou açúcar caramelizado, o pé de moleque depende do ponto do açúcar no preparo. O release também menciona uma possível explicação para a origem do nome do doce, apresentada como hipótese: “PEDE, MOLEQUE”.

7. Amendoim crocante
Também chamado de amendoim doce, açucarado ou caramelizado, o preparo leva amendoim, açúcar e água. A orientação é mexer em fogo baixo até formar a casquinha crocante e depois deixar secar. Canela ou chocolate aparecem como opções para aromatizar.

8. Paçoca de rolha
A paçoca de rolha, feita com amendoim, açúcar e um toque de sal, é outra sugestão da lista. Para modelar em casa, o texto indica o uso de tampa de garrafa PET. Se faltar “liga”, a recomendação é acrescentar leite em pó ou leite condensado.

9. Arroz-doce
O arroz-doce aparece como preparo feito com arroz, leite, açúcar e especiarias como canela e cravo. Pode ser consumido quente ou frio. O release menciona ainda coberturas como geleia de frutas e leite condensado.

10. Maçã do amor
A maçã do amor é descrita como fruta mergulhada em calda de açúcar caramelizado tingido de vermelho. Entre as orientações estão secar bem as maçãs, usar palitos firmes e embalar em celofane. O texto também cita coberturas de chocolate, granulados ou confeitos e versões “mini”.

11. Caldos
Entre os caldos citados para festa junina estão caldo verde, mungunzá, caldo de mandioca, de feijão, de milho-verde e de abóbora. Para venda, a sugestão é oferecer acompanhamentos à parte, como queijo ralado, torresmo, torradinhas em formato de “croutons” e cebolinha.

12. Cachorro-quente
A lista inclui cachorro-quente com pão, salsicha cozida, molho de tomate temperado e acompanhamentos como milho, ervilha, purê de batata em algumas regiões, queijo ralado em outras, vinagrete, ketchup, mostarda e maionese.

13. Cuscuz
Feito com farinha de milho hidratada e cozida no vapor, o cuscuz pode aparecer em versões doces ou salgadas. Na versão salgada, o texto cita manteiga, queijo e ovos. Na doce, coco ralado e leite condensado.

14. Pipoca
A pipoca aparece como opção doce ou salgada. Entre os sabores listados estão natural, manteiga, queijo, açúcar e canela e caramelizada.

15. Pastéis assados ou fritos
Os pastéis podem ter recheios de queijo, frango com catupiry, carne, pizza, palmito ou calabresa com cebola, entre outros, e podem ser fritos ou assados. A orientação é armazenar e servir em embalagens que preservem o calor e a crocância.

16. Quentão
O quentão é descrito como bebida preparada tradicionalmente com cachaça, gengibre, açúcar, canela e cravo-da-índia. A orientação é ferver primeiro o gengibre e as especiarias e só depois adicionar a cachaça e o açúcar. O texto também sugere uma versão sem álcool.

17. Vinho quente
O vinho quente aparece como bebida feita com vinho tinto e frutas cítricas, em contraste com o quentão. A recomendação é aquecer a bebida sem deixar ferver. O release também sugere usar suco de uva em uma versão sem álcool.

No fim, o material menciona um exemplo de cardápio de festa junina para uso em vendas, quermesses ou comemorações em casa.

Fonte: Divulgação.