Técnicos da CATI são capacitados em Campinas para avaliar amostras do 25º Concurso de Café de SP

A Coordenadoria de Assistência Técnica Integral (CATI), órgão da Secretaria de Agricultura e Abastecimento de São Paulo, reuniu 23 técnicos extensionistas no Instituto Agronômico (IAC), em Campinas, para capacitação sobre classificação física e sensorial do 25º Concurso Estadual Qualidade do Café de São Paulo. As inscrições para a competição continuam abertas aos produtores paulistas.

Um levantamento da CATI com base nas amostras das edições de 2023, 2024 e 2025 revelou que o manejo adequado e a seleção criteriosa dos lotes são responsáveis por cerca de 25% (um quarto) da diferença na pontuação dos cafés que atingem o topo da competição. O dado desconstrói o mito de que apenas a variedade da planta e o clima determinam o padrão da bebida.

Preparação técnica e avaliação sensorial

Realizada no Centro de Café “Alcides Carvalho”, na Fazenda Santa Elisa do IAC em Campinas, a capacitação prática foi conduzida pelo pesquisador científico Gerson Silva Giomo. O treinamento abrangeu fundamentos de análise sensorial, padronização de amostras e interpretação de protocolos internacionais para apoiar cafeicultores atendidos pelas Casas da Agricultura em 16 regionais do estado.

O encontro do projeto QualiCaféSP abordou também a gestão nas propriedades com o Método de Identificação do Grau de Gestão (MIGG), apresentado pela pesquisadora Flávia Maria de Mello Bliska (IAC), além de palestras sobre nutrição de lavouras e controle preventivo de nematoides com os cientistas Roberto Thomaziello, Oliveiro Guerreiro Filho e Cláudio Marcelo de Oliveira.

Como participar do concurso

Produtores de café de todo o Estado de São Paulo podem obter orientações sobre a colheita, preparo dos lotes e envio de amostras na Casa da Agricultura de sua região. O regulamento completo e as inscrições estão disponíveis no site da Secretaria de Agricultura e Abastecimento de SP.