Receita Confortante: Sopa de Mandioquinha

A sopa de mandioquinha é uma comida que conforta, especialmente em dias frios, e pode ser uma forma afetuosa de agradar alguém. Para transportar a sopa, recomenda-se o uso de potes com fechamento firme, preferencialmente com abas que travam. Para tornar o presente ainda mais especial, é sugerido incluir acessórios culinários que ajudem a montar um prato bonito e saboroso. A receita de sopa de mandioquinha requer os seguintes ingredientes:

• 1 kg de mandioquinha (batata-baroa) (cerca de 10 unidades)
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• ¼ de xícara (chá) de vinho branco
• 1,250 L de água (ou caldo de legumes caseiro)
• 1 folha de louro
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

O modo de preparo é simples: lave, descasque e corte as mandioquinhas em rodelas de 1 cm. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o salsão por 4 minutos. Adicione o alho e a folha de louro, refogando por mais 1 minuto. Junte o vinho, as rodelas de mandioquinha e a água, temperando com sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até a mandioquinha ficar macia. Após o cozimento, bata metade da sopa no liquidificador até ficar lisa e repita com a outra metade. Sirva com molho pesto, folhas de manjericão e cubinhos de bacon crocantes. Para preparar o bacon dourado, coloque ½ xícara (chá) de bacon em cubos pequenos em uma frigideira e cozinhe em fogo médio por cerca de 8 minutos, até dourar. Deixe esfriar sobre papel-toalha para que fiquem crocantes. Bom apetite!