Menu reúne cenoura ao molho de mel e clementina e frango assado com batata
O menu apresentado no release traz uma entrada de cenoura ao molho de mel e clementina e, como prato principal, frango assado com batata.
Cenoura ao molho de mel e clementina
A receita combina cenouras assadas com um molho feito com clementinas, manteiga, mel e vinagre de vinho tinto. Segundo o release, a preparação começa com o forno pré-aquecido a 180°C e usa a técnica hasselback, com cortes finos e paralelos nas cenouras sem chegar ao final.
Depois de temperadas com azeite, alho, sal e pimenta, elas vão ao forno com buquê aromático ou folhas de louro, primeiro cobertas com papel-alumínio por 1 hora e depois por mais 20 minutos sem cobertura.
O molho leva raspas e suco de clementina, manteiga, mel e vinagre de vinho tinto, e retorna ao forno com as cenouras por mais 15 minutos, ou até dourar.
Ingredientes: 400 g de cenouras, azeite, 3 dentes de alho, 1 buquê aromático ou 2 folhas de louro, sal e pimenta. Molho: 2 clementinas, 25 g de manteiga sem sal, 1 colher de sopa de mel, 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto, sal e pimenta.
Frango assado com batata
O prato principal do menu é um frango médio de 1,2 kg assado com batatas. A receita orienta pincelar a travessa com azeite, colocar o frango, acrescentar alho no interior da ave e distribuir as batatas cortadas ao redor.
O preparo é finalizado com azeite, sal, pimenta, alecrim, alho e 200 ml de água na travessa. O forno deve estar pré-aquecido a 180°C, e o tempo indicado é de cerca de 1 hora e 30 minutos, com regas regulares durante o cozimento.
Ingredientes: 1 frango médio (1,2 kg), azeite, sal, pimenta, alecrim, alho, 300 g de batatas e 200 ml de água.
Fonte: Divulgação.
