Batata rústica com chimichurri
A primeira aposta na casquinha dourada, no interior macio e no toque vibrante do molho argentino.
Para preparar, corte as batatas em cubos médios e envolva com azeite, sal, pimenta e, se quiser, alho em pó. Em seguida, leve ao forno em uma assadeira forrada com papel vegetal por 30 a 40 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
Enquanto isso, faça o chimichurri misturando salsinha, orégano, alho, pimenta-caiena, azeite, vinagre de vinho, sal, pimenta e páprica doce. Deixe descansar por cerca de 30 minutos para os sabores se integrarem. Depois, é só finalizar sobre as batatas ou servir à parte.
Kibe de forno recheado
A segunda receita entra como prato principal caprichado, úmido por dentro e com recheio de queijo mussarela e requeijão que derrete no forno.
O diferencial começa no trigo, que fica de molho em água fervendo com caldo de carne e alho por 1 hora, recebendo pouco líquido e mais sabor. Depois, a massa leva carne moída, cebola, hortelã, cebolinha, salsinha, maionese, sal, pimenta síria e tomate picado, sem apertar demais os ingredientes.
Em um refratário alto, coloca-se metade da massa, entra o recheio de mussarela com requeijão e, por cima, o restante da massa. O forno a 180ºC por cerca de 1 hora faz o trabalho final: uma crosta leve por fora e um interior macio, perfumado e bem recheado.
Fonte: Divulgação
