Banana Café vence Festival Brasil Sabor da Região de Campinas
Festival reuniu 23 participantes de sete cidades e definiu os vencedores com pratos que destacaram a cozinha brasileira.
Os vencedores da edição 2026 do Festival Brasil Sabor da Região de Campinas foram definidos em uma apuração com avaliação dos jurados técnicos e artísticos e dos votos dos clientes.
A melhor receita do festival neste ano foi a do Banana Café, de Campinas. A Osteria Tutti Auguri!, de Americana, ficou em segundo lugar, e o Bar Santa Genebra, também de Campinas, completou o pódio.
O festival promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) Regional RMC contou com 23 participantes de sete cidades.
O prato vencedor
Dentro da proposta da organização, o Banana Café criou o Banana Camisa 10. A receita vencedora teve como elemento principal Cupim folhado com queijo coalho no espeto, acompanhado de vinagrete, salada de batata e farofa.
A receita obteve nota 99,05.
Os outros colocados
O prato vice-campeão foi o Risoto sole, mare e Sapori, da Osteria Tutti Auguri!, com nota 98,80. A receita apresentada aos clientes foi de risoto de abóbora cabotiã, com queijo gorgonzola dolce artesanal e queijo Sol do Japi (15 meses de maturação), servido com camarões grandes, puxados no azeite de cumaru e flambados na cachaça Gabriela Paratyana. O prato foi finalizado com telha crocante de queijo Sol do Japi e crocante de casca de abóbora.
O Bar Santa Genebra ficou em terceiro lugar, com nota final 93,69, com o prato Lenda na Brasa. Ele foi elaborado com costela bovina preparada no bafo por 8 horas, finalizada com molho próprio e servida com arroz e feijão bem temperados, farofa crocante de bacon e purê de mandioca cremoso com parmesão e manteiga de garrafa. A receita foi acompanhada de salada fresca de rúcula com cebolete.
O tema da edição
O festival deste ano aconteceu em todo o Brasil e marcou os 20 anos de sua criação. O tema foi “A Seleção da Cozinha Brasileira”, com a proposta de estabelecer um diálogo dos estabelecimentos com o clima de grandes competições esportivas e posicionar a gastronomia como expressão de identidade e orgulho cultural.
O que diz a organização
“O Brasil Sabor tem um papel relevante para movimentar as economias locais. Ao valorizar a gastronomia regional, o festival estimula a circulação de pessoas, gera oportunidades para diferentes elos da cadeia produtiva e contribui para o desenvolvimento do setor de forma ampla”, afirma André Mandetta, presidente regional da Abrasel RMC.
Fonte: Comunicação Estratégica Campinas
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