Banana Café vence Festival Brasil Sabor da Região de Campinas

Os vencedores da edição 2026 do Festival Brasil Sabor da Região de Campinas foram definidos em uma apuração com avaliação dos jurados técnicos e artísticos e dos votos dos clientes.

A melhor receita do festival neste ano foi a do Banana Café, de Campinas. A Osteria Tutti Auguri!, de Americana, ficou em segundo lugar, e o Bar Santa Genebra, também de Campinas, completou o pódio.

O festival promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) Regional RMC contou com 23 participantes de sete cidades.

O prato vencedor

Dentro da proposta da organização, o Banana Café criou o Banana Camisa 10. A receita vencedora teve como elemento principal Cupim folhado com queijo coalho no espeto, acompanhado de vinagrete, salada de batata e farofa.

A receita obteve nota 99,05.

Os outros colocados

O prato vice-campeão foi o Risoto sole, mare e Sapori, da Osteria Tutti Auguri!, com nota 98,80. A receita apresentada aos clientes foi de risoto de abóbora cabotiã, com queijo gorgonzola dolce artesanal e queijo Sol do Japi (15 meses de maturação), servido com camarões grandes, puxados no azeite de cumaru e flambados na cachaça Gabriela Paratyana. O prato foi finalizado com telha crocante de queijo Sol do Japi e crocante de casca de abóbora.

O Bar Santa Genebra ficou em terceiro lugar, com nota final 93,69, com o prato Lenda na Brasa. Ele foi elaborado com costela bovina preparada no bafo por 8 horas, finalizada com molho próprio e servida com arroz e feijão bem temperados, farofa crocante de bacon e purê de mandioca cremoso com parmesão e manteiga de garrafa. A receita foi acompanhada de salada fresca de rúcula com cebolete.

O tema da edição

O festival deste ano aconteceu em todo o Brasil e marcou os 20 anos de sua criação. O tema foi “A Seleção da Cozinha Brasileira”, com a proposta de estabelecer um diálogo dos estabelecimentos com o clima de grandes competições esportivas e posicionar a gastronomia como expressão de identidade e orgulho cultural.

O que diz a organização

“O Brasil Sabor tem um papel relevante para movimentar as economias locais. Ao valorizar a gastronomia regional, o festival estimula a circulação de pessoas, gera oportunidades para diferentes elos da cadeia produtiva e contribui para o desenvolvimento do setor de forma ampla”, afirma André Mandetta, presidente regional da Abrasel RMC.

Fonte: Comunicação Estratégica Campinas